Der Whiskey Sour ist ein klassischer Cocktail, der eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure bietet. In seiner traditionellen Form enthält er Eiweiß, um ihm eine cremige Textur und ein schönes Schaumkrönchen zu verleihen. Aber keine Sorge, für unsere vegane Variante werden wir auf das Eiweiß verzichten und stattdessen eine pflanzliche Alternative verwenden, um einen ebenso köstlichen und schaumigen Cocktail zu kreieren.
Rezept
Zutaten:
- 60 ml Whiskey (vorzugsweise Bourbon oder Rye)
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 15 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup
- Einige Tropfen Angostura Bitters (optional)
- Aquafaba (das Wasser aus einer Dose Kichererbsen), als Eiweißersatz
Zubereitung:
- Kühle dein Cocktailglas vor, indem du es mit Eis füllst.
- Gib den Whiskey, Zitronensaft und Agavendicksaft oder Ahornsirup in einen Shaker.
- Füge etwa 30 ml Aquafaba hinzu.
- Fülle den Shaker mit Eis und schüttle die Mischung kräftig für etwa 15-20 Sekunden.
- Entferne das Eis aus dem Glas und siebe den Cocktail in das Glas.
- Füge einige Tropfen Angostura Bitters hinzu, falls gewünscht.
Garnierungs- und Verfeinerungstipps
- Garnierung: Garniere deinen Cocktail mit einer Zitronenscheibe oder Zitronenzeste und einer Cocktailkirsche.
- Verfeinerung: Du kannst die Süße oder Säure nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger Sirup bzw. Zitronensaft hinzufügst.
- Crushed Ice: Für eine kühlere Variante kannst du den Cocktail auch über Crushed Ice servieren.
Alternativen und Variationen
- Whiskey-Auswahl: Experimentiere mit verschiedenen Whiskeysorten, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu entdecken.
- Zuckerersatz: Statt Agavendicksaft oder Ahornsirup kannst du auch einfachen Sirup verwenden.
- Aquafaba-Menge: Je nachdem wie schaumig du den Cocktail möchtest, kannst du die Menge an Aquafaba variieren.
- Ohne Alkohol: Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Whiskey durch alkoholfreien Whiskey oder einen anderen alkoholfreien Spirituosen-Ersatz ersetzen.
Viel Spaß beim Mixen und Genießen deines veganen Whiskey Sours!
